martes, 4 de febrero de 2014

Arte Latte // Latte Art

¿Alguna vez habían oído de un café personalizado? Hoy les traigo un arte muy peculiar hecho nada más y nada menos en café.

Have you ever had heard of a customized coffee? Today I bring you a very special art done nothing more and nothing less in coffee. 

¿Qué es y Cómo se Hace el Arte Latte? // What is it and How it Makes Latte Art? 

Gracias a la gente de Planeta Espresso sabemos que es el arte de realizar dibujos con crema de leche sobre un café espresso.

Thanks to the people of Planeta Espresso now we know it is the art of making drawings on a cream espresso coffee.

El primer paso para realizar latte art es texturizar la leche, ésta deberá ser entera y estar muy fría. Con ella llenaremos un recipiente de acero inoxidable dejando suficiente espacio para que la leche crezca con la espuma. El siguiente paso es el de calentar la leche con aire a presión caliente, se debe crear una microespuma en la que no sean apreciables burbujas de aire, la leche debe quedar cremosa y no con aspecto de espuma. Es recomendable empezar por la superficie de la leche, hundiendo el dispositivo de vapor de la cafetera para crear un remolino en la leche. Una vez texturizada la leche, se recomienda golpear
varias veces el recipiente contra una mesa con el objeto de eliminar burbujas de aire y girarlo varias veces para contribuir a una textura más sedosa. Comenzaremos a verter la leche sobre el espresso alrededor de los bordes de la taza, lo que creará un movimiento de remolino que mezcla la leche y el café y permite empezar a realizar los dibujos.

The first step is to make latte art texture the milk should be whole and be very cold. Fill it with a stainless steel leaving enough room for milk grow with the foam. The next step is to heat the milk with hot air pressure, create a microfoam in appreciable than air bubbles, milk should not be creamy and foamy. It is recommended to start with the surface of the milk, sinking the steam device maker to create a swirl in milk. Once textured milk is recommended repeatedly hit the bowl against a table in order to remove air bubbles and turn several times to contribute to a more silky texture. Begin to pour milk over espresso around the edges of the cup, creating a swirling motion that blends the milk and coffee and lets start making the drawings.

También se usan plantillas que se espolvorean con cacao en polvo, canela… para crear formas sobre el café. Pero hay quien ha llevado este Latte Art al extremo haciendo lo que se conoce como 3D Latte Art, es decir, hacer formas 3D con la espuma del café. Aunque hay quienes han perfeccionado la técnica clásica introduciendo el uso de colores.

Also it use templates that are dusted with cocoa powder, cinnamon ... to create forms on coffee. But some have taken this to the extreme Latte Art making what is known as Latte Art 3D, ie 3D shapes make coffee foam. Although some have perfected the classic technique introducing the use of colors.

¿Quién es Kazuki Yamamoto? // Who is Kazuki Yamamoto?

Kazuki Yamamoto es un artista japonés, residente en Osaka, que hace cosas increíbles con algo tan simple como la espuma de la leche.

Kazuki Yamamoto is a Japanese artist, from Osaka, who does amazing things with something as simple as milk foam.


Complicado ciertamente...mejor veamos algunos Arte Latte que me encantaron:

Difficult indeed ... better we see some Latte Art that I loved:





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